Die Frühlingskultur Rhabarber entstammt der Pflanzenfamilie der Knöterichgewächse und ist eine Dauerkultur, die bis zu zwei Meter hochwächst. Er gilt wegen seiner Zubereitung gemeinhin als Obst, obwohl er eigentlich zu den Gemüsen zählt. Die geschälten oder ungeschälten Blattstiele werden unter anderem zu Kompott, Konfitüren, Kuchen und auch zu Saft verarbeitet.
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Unser Rhabarber stammt von einem Demeterhof in einem Nachbardorf bei uns um die Ecke. Die dicken, rosa-grüne Stangen lassen schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und wir freuen uns, wenn es im Büro leckeren Kuchen zum Kaffee gibt.
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